先日の３月２０日、静岡で２５日からオープンする
「高松珈琲」さんのレセプションパーティーにキチからも
オーナーとプラス、キチ両店舗からスタッフも参加させていただきました。

キチから私が同行させていただくことに。
華やかな場所に行くことがなかなかないので大緊張。

高松珈琲さんはキチの店舗デザインをしていただいた
ケンブリッジの森デザイン事務所の藤原さんの新しい店舗デザインのひとつ。


熱海から出発し、開始時間に間に合う予定でしたが
三連休の為どこも大渋滞。。結局、終盤に少しだけお祝いのご挨拶をする
程度になってしましました。。申し訳ない結果に

けれど、藤原さん恒例のエール送りに参加することができ大感激！



珈琲屋ということもあり、メニューは珈琲のドリンクがメイン。
食事もしっかり出来る内容になっていて男性の方には嬉しい限り。

以前、喫茶店で働いていた自分には少し懐かしい匂いがしました。
お店からメニュー構成まで、いろいろ勉強になりました。
入り口から入ってすぐにあるショーケースのコーヒー豆の
ディスプレイの仕方が可愛くてイイ感じ。

これからスタッフの方々の色に染まっていくのでしょうね。



リョウタ

先日とてもステキな出会いがありました。


お会計の際「カレーもコーヒーも美味しかったです」と声をかけてくださり

記帳をして帰ってくださった男性のお客様がいました。

記帳ノートをのぞくと名前の下に「素描家」と記されていました。

「素描家」　なんてステキな響きだろう・・・

などど思っていたら、数日後なんと彼からその日描いたCAFE KICHIの絵はがきが届きました。

それがこれです。



彼の温かさと優しさ、そしてKICHIを通して彼が感じたものが伝わってくる絵葉書に

ワタシはココロうたれました。

ステキな絵葉書ありがとうございました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

先日からブログでも苺の事をお伝えしていますが・・
それほど今、苺が旬なのです。

そして、ジャムも苺が始まりました。
というか、もうすでにスタートしてしまっているのですが。。

今年も定番の苺＋ミントの組み合わせ。
苺のジャムなのにスッキリとした後味。
おススメはスコーンと一緒に。

今、キチは苺メニューの仕込みで苺の香りでいっぱいです。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

今年も始まりました苺ミルク。

三島産の「紅ほっぺ」をふんだんに使い

加えてあるのは砂糖とレモン汁のみのシロップ。

これを牛乳で割ってあります。

この季節ならではの一品。苺の香りがひろがります。

是非おためしください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

より珈琲の知識を深め、お客様へ美味しい珈琲を提供すべく
スタッフのための第二回ＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩ珈琲勉強会資料を準備中です。

今回のテーマはズバリ『焙煎』

レギュラーコーヒーは勿論のこと、インスタントですら
珈琲というものは焙煎しないことには珈琲になりません。

焙煎とはどんな工程で珈琲になっていくのか？
それを、人に分かりやすく正確に伝えるべくあれこれ思案中です。

ＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩの珈琲は信頼のおけるロースターから、焙煎された豆を
卸していただいていますので、実際に焙煎の過程を見る機会はなかなかないもの。

そこで私が所有する秘密兵器！？(もう秘密になりませんが・・・)



アメリカ製家庭用珈琲焙煎機。本番ではコレで実際に焙煎過程を披露しようと計画中。
百聞は一見にしかず。足りない文章の表現力を上手く補えたらいいな。


テツ