CAFE KICHI BLOG

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『秋の夜長と野の花を愛でる』
10月の1ヶ月間、
日も暮れかかる16時から
静岡市清水に工房をかまえる大滝正明氏の作品を使わせていただき、
「お抹茶と手作りの茶菓子と野の花のプレート」をご用意しました。

竹をしっかりと乾燥させ、油を抜いたあとに
今度は、漆を丁寧に塗り重ねた 抹茶椀 と 花入。

お抹茶.jpg
そのお椀で点てたお抹茶は熱いうちに。

花入にはその日の朝、摘んできた野の花を。

手作りの茶菓子は、「鳴門金時 里むすめ」という香りよいさつまいもに
求肥を合わせ独特の食感をつくり、茶巾にしました。


いつもとは少し違ったメニューで
秋の夜長をゆっくりと過ごしてみては。






     『漆古竹の抹茶椀と花入』
         大滝正明
  2009.10.5(MON)~10.31(SAT)
    PA050061保留-改.jpg
   大滝氏の作品は、販売のみもしております。




  大滝正明
 静岡市清水にて、今年で25周年を迎える工房「ootaki design studio」をかまえ
 グラフィックからプロダクトまでさまざまなデザインを手がける。
 日本の伝統や自然観をデザインに落としこんだ「日本のかたち」シリーズや、
 金具を使わず、楔によって組み立てる「くみたち家具」シリーズなどがある。


                     しのぶし
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もうちょっとで・・・
夏からのCAFE KICHI新作フードメニュー
『彩りラタトゥイユ』生みの親として、どれだけオーダーを
いただけるのか?不安と期待で7月からやってまいりました。
夏の間も、9月中もお客様に好評をいただけたようでとても嬉しい限りです。
夏も終わり、すっかり秋めいてきた今日この頃。ラタトゥイユもうちょっとで
終了させていただきます。「あれ美味しかったからまた食べたい!!」という人も
「まだ食べてないっ!」という人もお急ぎください。もうちょっとですよ~。


テツ
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珈琲教室
昨日、KICHI+にて「オンたま」のプログラムの一環「コーヒードリップ教室」

が行われ、私フジノが未熟ながらも初講師を務めさせていただきました。

とにかく、

人の前に立ち何かを教えるなどあまり得意なほうではなく・・・

スタッフや友達に協力してもらい2回のリハーサルを経てやっと・・・何とかカタチにできたしだいです。


今回参加してくださったのは男性と女性の2名でした。

お2人ともコーヒーを淹れた経験がある方でしたが、習うのは初めてということで興味津々。

コーヒーを淹れる私はその視線に緊張。

しかし1時間もすれば緊張もほぐれ、3人で和気あいあいとそれぞれの淹れたコーヒーを飲みあい

「私のよりも苦くておいしい」「同じ豆なのにこんなに味が違う!」

など、コーヒーを通じてとても楽しい時間を過ごすことができました。


次回は10/29(木)14:00~16:00  KICHI+2階  にて行います。

興味のある方は是非参加をお待ちしております。

一緒に楽しいコーヒーの時間過ごしましょう。



                                  リエ

珈琲教室.jpg
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ケンブリッジの森 ファイナル
今日で閉店を迎える、伝説のカフェ沼津 「 ケンブリッジの森 」 。

その幕が下りる瞬間を、その空間を愛した人達と見届けに行きます。

今夜は、24時までの営業。

そして、今日もオープンの時と同じ「 雨 」 。

ケンブリッジらしい夜になりそうです。。


camb.jpg




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ドリップ教室 リハーサル
1週間後に迫った 「 オンたま 」 の 『 コーヒードリップ教室プログラム 』 。

今日、そのリハーサルを行いました。


生徒役は、KICHI+ の スタッフ達。

珈琲のドリップに関しては、ほとんど素人。

まずは、今回の先生フジノによる 珈琲についての話 ~ ドリップの仕方 を聞いて

実際に自分で珈琲を淹れてみる。


と、次の瞬間、

「 あぁ~~!! うまくポットからお湯が出ない~~!! 」 

「 お湯が途切れちゃったぁ~~!! 」


お湯を珈琲に注いだ時点からはじまる お祭り騒ぎ 。


一旦、席に着きワンポイントアドバイスを注入してから

2回目のドリップ。


少し上達している自分のドリップを楽しんでいる様子。

drip class rehearsal.JPG


実際にリハーサルをやってみると、足りないモノや、回答不足な知識など

色々出てきてまだまだ準備が必要と、実感。


もう少しカタチを整えて、本番を迎えたいと思います。






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