KICHI　BLOG

『初摘み届きました！』

2009-07-12

お待たせしました。次の季節モノ。
素材は・・・
このおいしさは夏にしか味わえません！
「フレッシュの無農薬ブルーベリー」

今朝、届いたばかりの摘みたてをパチリ。

豊かな自然に恵まれた南伊豆町の奥深い山の中で、
完全無農薬・有機栽培をしている高橋さん親子。

伊豆で、しかも無農薬でブルーベリーをつくっている方がいたんだ！
うれしくてすぐに電話で交渉。
こだわりの姿勢と、あたたかい人柄に惹かれました。

このブルーベリーを生でおいしく食べてもらいたい。
というおもいでタルトにしました。

７月１６日からのご提供となります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　しのぶし

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梅ジャムはじめました。

2009-07-10

先日、ニューサマーマーマレードが終わり
ジャムも夏仕様に切り替わりました。

今回は以前お伝えした梅ジャム。
梅の酸味や香りでパンチの効いた個性的なジャムに仕上がっています。

梅ジャムを食べたことの無い方には是非オススメです。
梅の見方が変わるかもしれませんよ。
梅ってすごい！

数に限りがあるのですが、夏の期間中ご提供できたらと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ
梅ジャム.jpg

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お知らせ

2009-07-10

大変申し訳ありませんが、７/１２（日）は都合により

ＣＡＦＥ　ＫＩＣＨＩ⇒１８：００
ＫＩＣＨＩ＋　　　　⇒１６：００

閉店とさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。

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『彩りラタトゥイユ』

2009-07-07

７月からの新メニュー『彩りラタトゥイユ』
ラタトゥイユとは南仏プロヴァンス地方の家庭料理。
沢山の野菜をオリーブオイル、トマト、ハーブで煮込みます。
KICHIではご飯にも合うように数種類のチーズを入れてコクをだしています。

このラタトゥイユ完成までにはとても大変でした。野菜の種類や大きさで火の
通りが変わってしまうため、大きさ、鍋に入れる順番を考え、試作を繰り返す日々。
ようやく食感も味もよくなったころに、今度は最初は美味しいけれども、最後まで
食べきるのには途中で飽きてしまいそう…。そこでまたひと工夫。
次に食欲をそそる盛り付け、それにあった器選び。店長と手分けして食器屋さん
を何軒も行って、やっと器が揃ってギリギリでの完成でした。
ライスには有精卵の温泉卵も付いています。
天然酵母黒米入りのパンとも良い相性です。
CAFE KICHIの新メニュー『生ビール』『自家製バニラアイス』『梅ドリンク』
『ラタトゥイユ』お楽しみください。
ご来店お待ちしております。

テツ

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梅ドリンク

2009-07-06

夏メニューも始まり、一ヶ月前から仕込んでおいた
梅シロップを使ったドリンク達がお披露目になりました。

シロップになるまで中々大変で手の掛かる梅でした。
一日一回、手で攪拌する作業。
実は結構好きでした。シロップに漬かった梅を触る時の感触が心地良い。

そんな梅シロップのドリンク。
今年も３種類。

冷たい水で割った梅ジュース・・・梅ジュースは梅本来の香りが楽しめます。
アイスティーで割った梅アイスティー・・・意外や意外にアイスティーと梅は相性抜群。
炭酸で割った梅サイダー・・・レモンを添えて莢かに仕上げました。

どれも梅の酸っぱさが暑い夏に丁度いいです。

どれも一度試して頂きたいのですが
個人的には真夏の小休憩には「爽やかな梅サイダー！」な気分です。

夏のオススメドリンクです。
ゼヒゼヒ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

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