CAFE KICHI BLOG

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kichi+weblog
東京へ
きのうは、朝6時起きで 東京へ。
この時期、その時間の外はまだ 暗いし寒い。

午前中は、去年から足を運んでいるビッグサイトの「ギフト ショー」へ。
ギフトショーは、パーソナルギフト と 生活雑貨 などの国際見本市で、
普段、熱海に居ては見れない モノ をたくさん見れるので、いい刺激になる。
が、あまりの 品数 と 人 の多さとに 3時間 が限界。
案の定、今回も後半は めまい が。。


その後、カフェキチ の珈琲豆を焙煎して頂いている「コーヒーファクトリー」
久野氏 と京急の「鮫洲」にあるコーヒーマシンのショールームにて
「KICH+」で使うコーヒーマシンの打ち合わせとテイスティング。
たくさんの エスプレッソマシン や コーヒーに関するたくさんの機械 が展示してある中
今回、提案していただいたドリップマシンの 使い方 と 珈琲の味 を確認する。
意外にも、その味がしっかり出ているのには 驚きでした。

この味なら、お客様にも満足して頂けるだろうという手応えを感じて、
熱海に戻りました。

少しずつ「KICHI+」2階での カフェ準備が進んでいます。
もうしばらくお待ち下さいね。



bigsight.JPG



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じっくり じっくり
煮ます。


curry.JPG


玉葱をアメ色になるまで炒めたら、

今度は、数種の野菜・鶏肉・チキンスープを入れ じっくり 煮始めます。

さらに、数種類のスパイスを加えて、なべ底が焦げないようにかき混ぜ

アクを取りながら じっくり 煮ること約2時間。

水分が飛び、トロミがついて うま味 が凝縮されたら出来上がり!


さぁ、食べに来て下さい!
このブログをイメージしながら目を閉じて じっくり 味わうと
より一層キチの チキンカレー を楽しめると思います。

某デザイナーのF氏、「福神漬け!!」と、今日も吼えて帰りました。
カフェキチに福神漬けが置かれる日が来る・・・かも。


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じっくり
炒めます。


onion.JPG


キチの「チキンカレー」の仕込みで使う 「玉葱」 の量は、一回分 約2Kg。

それを クミン というスパイスと一緒に 約2時間 かけて、

アメ色になるまで じっくり 炒め続けます。

スタッフが美味しくなれと じっくり 炒めた玉葱の味を、 じっくり 味わってください!



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「WaSaBi」 取材
今朝、女性向けライフスタイル雑誌「WaSaBi」の取材がいらっしゃいました。

来月号の小旅行企画が、「ラグジュアリーステイ熱海」。

東京から1時間弱、春の海を望む街・熱海で過ごすひと時を提案しています。

「CAFE KICHI」と「KICHI+」は、その中の1軒としてご紹介して頂けるようです。


来月3月7日発売の、4月号です。
よろしかったらご覧下さい。



wasabi.JPG



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開店待ち
今日は、「KICHI+」を開店前からお待ちのお客様がいらっしゃいました。

彼は、シャッター前のマンホールの上でずっと待っていたそうです。

私は、慌ててシャッターを開ける。

と同時に、お店の中をガラス越しに覗きこみ始めました。

そしてさらにその場に座りこんだのです。

こちらの目線が合おうともピクリとも動きません。

その姿は、何か過ぎ去るのを待っているかのようでした。

何分かの後、その方は無言のまま何かを求めてお帰りになりになったのです。




pigeon.JPG


pigeon 2.JPG


「鳩」です。

今日は朝からすごい雨で、雨宿りと寒さをしのいだ後
エサを求めてお帰りになりました。


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