ずっと行きたかったお店『ＨＩＮＡ ＣＡＦＥ』さんへ

勉強をかねて、連れて行ってもらいました。



富士の見慣れた景色、けむりを吐く工場群の中に、

ぽつんとオアシスのように現れるお店。


店内は、古いカメラや家具などの持つ独特の

安心できるようなにおいや空気が心地よかった。


男前のカズヤさん。かなり遅いお昼を快く作ってくれました。



牛スジカレーとハンバーグ。

それに食後のプリン。おいしい！


話が盛り上がり、帰る頃にはもう陽が落ちて真っ暗に。

照明がほの暗く落ち着いた雰囲気の夜のＨＩＮＡ ＣＡＦＥ いいです。



今度は、富士周辺をさぐりにゆきます。



　　　しのぶ

先日の休みを利用して下北沢にある「COFFEA EXLIBRIS」というカフェに
行って来ました。こちらはスペシャルティーコーヒーを専門に扱う小さなお店で
美味しいケーキとコーヒーが飲むことが出来ます。

コーヒーの‘今’の情報や正しい知識を教えてくれるトコロでもあります。
今回はその「COFFEA EXLIBRIS」さんで秋のみのり展というイベントが催されたので
お邪魔するのが目的でした。

陶芸・ステンドグラス・みのむしの各作家さん３人の作品を
見て手に取りながら、お茶ををする企画。




コーヒー豆をモチーフにしたステンドグラス、カップやお皿などが
可愛く並んでいました。なかでもミノムシを毛糸で編んだストラップがキュートでした。
残念ながら写真は撮ることが出来なくてお見せできないのですが。。
CAFFEA EXLIBRISさんのブログからミノムシの姿は見ることができますヨ。

各作家の方の作品やコーヒーやスウィーツがひとつのテーマに沿って
表現されているその小さな空間がとても素敵に思えました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

思えば去年の冬。

ドリンクを頼んでくれたお客様に、ケーキほどではないけれど
何かちょっとした甘いものがご用意できれば。。
という想いから始まった「お茶のお供プロジェクト」
（けっこう名前気に入ってるのです）

わたしのおやつづくりが始まりました。


第一段は、今では定番となった「ホワイトチョコリング」でした。


その後、irodori浅賀さんからヒントをいただいた
「アーモンドとくるみのビスコッティ」。


そして、お客様からのご要望で単品の商品に昇格した、
かぼちゃのプリンに添えていた「シナモンクッキー」 。
ありがとうございます！


チョコリングもスイートチョコをのせた「スイートチョコリング」
が増え、２種類になりました。


少しずつ、でも着実にかたちになってきたような気がします。



今回は、新たに「黒米ブレッドのラスク」のご紹介。

キチでは軽食として「ジャムトースト」と「桜海老としらすのピザトースト」
を出しています。
その２種類のトーストに使っている、黒米入りの天然酵母パンを
サクサクラスクにしました。




そのままでもとってもおいしいパンなのでバターと砂糖でシンプルに。
食べやすいキューブ型で、キチ・キチ＋両店で持ち帰りもできます。

現在、売出し中の新人なので、
キチでお茶していただいたお客様に試食してもらってます！

サクサクでおいしいですよー





しのぶ

昨日でオンたまの企画が終了しました。

おかげさまで沢山の方にフレーバーチャイをオーダーして頂けました。
期間中はオススメしていたこともあり、チャイ・チャイ・チャイのチャイ祭状態でした。
てんやわんやでしたが、同時にチャイの人気も実感。
スタッフも昔のメニューに懐かしくなってしまいました。。


そして・・本日から新作ドリンクがまたひとつ仲間入りデス。

今回は寒くなるこれからの時期にオススメのドリンク
　　　　　
　　　　　　「アイリッシュ コーヒー」

アイリッシュ コーヒーとは濃くボディーのあるコーヒーにウィスキーを加え、
上にホイップクリームを乗せたモノ。寒さで冷えたカラダを温めてもらおう。。
と考案された粋なホットカクテルです。

キチではバーボン・ウィスキーで作ってみました。
厳密にはアイリッシュ・ウィスキーを使用したものを呼ぶのですが
いろいろなウィスキーで試作した結果、バーボンとの組み合わせを選ぶことに。
コーヒーの苦さと甘さにバーボン・ウィスキーの香りがすごく好相性です。


アルコールが苦手な方でも最後まで美味しく飲めるように。
一杯飲み終わる頃にはポーと温かい感じに。。
カクテルというよりもアレンジコーヒーとして飲んで頂きたいドリンクです。

＊ウィスキーを使用しているのでお酒になります＊


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

寒くなるにつれてコーヒーがより美味しく感じてきましたね。
キチでも、最近はホットのコーヒーがよく出るようになりました。


寒い時はドッシリとした苦味の利いたコーヒーが好相性だと思います。

この時期、一番のオススメは「フレンチロースト」。
キチのコーヒーの中では一番苦く、濃いコーヒー。
苦味の中にチョコレートの様な甘味と香りが温かさを感じさせてくれます。
ミルクと砂糖を入れてもオススメです。

尚、豆の販売もしています。。
豆だけ買いに来ました！というお客様も大歓迎デス。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ