先日、春にキチを卒業した元スタッフのテツさんより
自家焙煎の豆が送られてきました。

頂いた豆を飲んでみると、なんともテツさんらしい珈琲。
懐かしい感じ。

今、現在は地元福島で珈琲豆を焙煎しているそうです。
そんな焙煎人のテツさんがお店を構えて珈琲豆の
販売を開始！

名前は「ＳＥＫＩＹＡ」

こつこつと焙煎している姿が目に浮かびます。。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

　
暑いのと寒いのをくりかえしながら
もうすっかり秋の空気。
夏が終わっちゃったね・・・ってついこの間まで話していたのに、
ひんやりした秋の空気にうきうきする。

明日20日の熱海海上花火大会は、
海からの風が心地良さそうです。

明日を過ぎると、12月まで観れないので
都合が合う方はゼヒ。


　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　しのぶ

先週の土曜日１１日に、草薙総合運動場の隣、緑豊かな場所に

「 THE NORTH FACE　静岡草薙店 」 が オープン！

運営するのは、「 タイタコーポレーション 」さん。

最近、新波堂によるホームページも完成！

オープン前日のレセプションにお邪魔させてもらいました。



１Fは、物販スペース。



２Fは、「 ２２３cafe 」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ photo by genba-nikki ）
伊豆仁田のケーキカフェ「 irodori 」浅賀氏の ケーキ や
ミートパイ、キッシュなどが楽しめる。

レセプションでは、２２３cafeにて オープニングパーティー。



タイタの 近藤MG 。今夜は、すし職人 。
Dの料理長も腕を振い ケータリング＆サービング 。
受付では、D店長・モリさんが いつもの笑顔でお出迎え。
タイタグループのスタッフ達がそれぞれの持ち場で、
今夜の２００人ものお客様をもてなしていた。

タイタコーポレーション一丸となってのレセプションは、
タイタが持つ今のパワーを感じた。

今夜は、 TAITA FES.(祭)







「 THE　NORTH FACE　shizuoka-kusanagi 」

　静岡市駿河区聖一色654-6
　℡：054-208-2000
　open / 12 ~ 20　　map ☆

少し前の話になってしまうのですが、８月の暑い日に初島へ
行ってみました。

というのも、キチのお客様で初島でカフェをやられている女性が
います。その方のカフェにお邪魔させて頂くために海を渡り初島へ。

名前は「あずまや1号」さん。
港の近くで看板犬のマメちゃんとご主人お一人で切り盛りされているカフェ。
ご自宅の古民家を改装されているキチと同じ香りのする空間。
何かまったりしてしまいます。


初島ならではのところてんや自家製のパンを使ったトーストは
とても美味しかったです。

初島で唯一の小さな素敵なカフェでした。
店内にショップカードを置いてありますので、場所など詳しい
情報はお気軽にお尋ね下さい。。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

大変永らくお待たせしました！

明日１０日金曜から「季節のデザート」始めます！

ブルーベリーが終わり、１ヶ月近くあけてしまいましたが、ようやく完成。
「桃のタルト」です。
隠し味に白ワインと蜂蜜をいれて軽くコンポートした川中島白桃に
マスカルポーネのさっぱりとしたクリームを合わせました。

今回はご縁があって、長野県須坂の「花井農園」さんの桃を
使わせてもらっています。
桃自体とても甘くておいしいので、それを邪魔しないように、
そしてさらにおいしくなるように試行錯誤して完成しました。


試作期間と繁忙期が重なってしまうのがわかってはいたものの、
花井さんの桃に出会ってしまった。
これも何かの縁？「これはやってみなさいってことなのかな？」
そんなワタシの挑戦。
みなさんのもとに届くのが遅くなってしまい、かなり反省してます。

桃の収穫時期も終わってしまったので、申し訳ありませんが
明日１０日から４日間の期間限定でやらせていただきます。
ぜひキチにいらしてください。






　　　　　　　　しのぶ