期間限定『桃のタルト』
2010-09-09
大変永らくお待たせしました！
明日１０日金曜から「季節のデザート」始めます！
ブルーベリーが終わり、１ヶ月近くあけてしまいましたが、ようやく完成。
「桃のタルト」です。
隠し味に白ワインと蜂蜜をいれて軽くコンポートした川中島白桃に
マスカルポーネのさっぱりとしたクリームを合わせました。
今回はご縁があって、長野県須坂の「花井農園」さんの桃を
使わせてもらっています。
桃自体とても甘くておいしいので、それを邪魔しないように、
そしてさらにおいしくなるように試行錯誤して完成しました。
試作期間と繁忙期が重なってしまうのがわかってはいたものの、
花井さんの桃に出会ってしまった。
これも何かの縁？「これはやってみなさいってことなのかな？」
そんなワタシの挑戦。
みなさんのもとに届くのが遅くなってしまい、かなり反省してます。
桃の収穫時期も終わってしまったので、申し訳ありませんが
明日１０日から４日間の期間限定でやらせていただきます。
ぜひキチにいらしてください。
しのぶ
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