季節のケーキとしてだしていた「タルトタタン」
今季は終了となりました。

お客さまから作り方を聞かれたり、「おいしい」とお褒めの言葉をたくさん
いただき、とても嬉しくおもいます。
何度も失敗を繰り返し生まれるケーキたち。
だけどやっぱりおいしいと言ってもらえた時の感動はひとしおです。

この「タルトタタン」というケーキ
わたしのお菓子作りの先輩でもあり、人生の先輩でもある方と
キチの、とても思い入れのあるケーキで、
いつかわたしが復活させようと思っていたのです。
なので感動も二倍に。

次の冬も、つくるのでぜひ待っていてください。


二月の間は「季節のケーキ」はお休みします。
そして三月からはいよいよイチゴのケーキやります。
乞うご期待！


しのぶし

先日の定休日は車で西へ東へ小移動。

まずは富士市『ｇｒｏｗ ｂｏｏｋｓ』さんへ。
こちらには一般の本屋さんには並ばない絵本やオーナーさんの粋なセンスを感じる本、ＣＤが沢山あります。本好きにはもちろん、本はあまり読まない人でも覗く価値ありです。
お次はこちら雑貨屋さん『sinilintu』さん。こちには北欧や日本のシンプルで美しい物があります。平日の昼間に行く事が多いせいか、可愛い小さなお客様によく出会います。人見知りせず、
話しかけたりしてくれる子が多く、なんだか素敵なオマケが頂けた感じがして、嬉しいです。
富士市に来ると、お茶かご飯はＦＢＣの仲間『比奈カフェ』さんで。
今回は、こちらもFBC伊豆仁田『ｉｒｏｄｏｒｉ』さん伝授の仁田プリンと珈琲をいただきながら、オーナー、カズヤさんと雑談。情熱家で勉強熱心なカズヤさんの話はいつも、自分に足りない部分を刺激してくれ有り難い存在。最近、栃木黒磯、九州福岡に行ってきて、経験したこと、感じたことを聞いてきました。

夕方富士市を後に一路東へ。函南でＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩ用のカレー用南部地鶏を買い出し
店へ届け、沼津の自宅へ戻る。
今夜は友人と贅沢に、こちらもＦＢＣの仲間『ＯＰＥＲＡ』さんへ。
ＦＢＣ四番打者での豪快な印象とは違い、シェフの料理はとても繊細で奥深い味わいでした。どれも美味しかった。個人的には生牡蠣に乗せたジュレが忘れられません。
旬の持つ味わい深さを引き立てる素晴らしい感性を感じました。
祥子さんのサービスもさすがソムリエール。優雅で的確な仕事に料理と会話を十分楽しめ
ました。
今度はＫＩＣＨＩのカレー番長としては気になる帆立カレー食べに行きます。
途中、近くで有機野菜の八百屋さん『ＲＥＦＳ』の小松さんも合流。
小松さんは午前中は生産農家に野菜を取りに行き、午後からお店で販売するという。珍しい八百屋さん。味が濃く美味しい野菜で何より新鮮で安全。「この大根、数時間前まで土のなかでした」などリアルなことが聞けます。
いろいろ聞きたいこともあり、質問して夜遅くまでお付き合いしてもらい申し訳なかったです。
翌日AM5:30起床とのことでしたが大丈夫だったのかな…。

この日は日付が変わるまで楽しんだ日でした。
移動の車中は今後のことをあれこれ考えることができ、有意義な時間を過ごすことが
できました。
各、お店の皆様ありがとうございました。


テツ

キチの前にあるクリスマスローズ。

今年は咲いてくれるかと、不安と期待で見守っていました。

その思いが届いたのか。咲きました。

そしてまだまだツボミが。これから楽しみです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

先日常連のパン屋さんとお話しをしていたら

「日曜はお店のすぐそばで７時から朝市があり出店しているので２時に起きる」

という。２時って...なんて思いながら、旅行に行くと真っ先にその土地の朝市情報

を調べるくらい朝市が好きなのに、熱海の朝市行ったことがないなぁ。

と気付き、早速昨日早起きをして散歩がてら海の近くの小公園まで朝市をのぞきに行きました。

着いたのは８時。
（小心者で遠くからしか撮れなかったんです。伝わりづらいですよね...）

時間が早かったのか人はまばらでした。

野菜やお惣菜やみかんや花屋、サザエなどの海産物や干物屋さんまで出ていました。

さすが熱海。

端から全部のお店をのぞいてお昼ごはんを買いこみました。


正直もう少し活気があり人でごったがえしている朝市を想像していたのですがそれ程でもなく

こじんまりとしていました。

もっともっと楽しいことができそうな、そんな期待を感じた朝市でした。



そしてあまりにも気持ちの良い朝だったので海からキチまで歩いて向かうことに。

糸川沿いの熱海桜はもうつぼみを開き始めています。

桜の木の下を歩きとても眩しい太陽からたくさんのエネルギーをもらい、とても贅沢な朝の散歩

でした。

この散歩のおかげでこの日は１日いつもよりも動きにきれがあったような気がします。

あくまでもそう思っているのはわたしだけかもしれませんが...

　　
ちなみに日曜朝市は第２．４日曜日に渚小公園で７時～１１時まで開催しています。

興味のある方は是非一度足を運んでみてください。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

夏のメニューで出していた彩りラタトゥイユ。近ごろ
「あれ食べたいのだけど…」
「あれうちの母が気に入ったんだ」
との声が最近ちらほら。
今メニューに無いので申し訳ない気持ちと、開発者としてはとても嬉しく
有り難い御言葉です。
メニュー作りは正直大変でした。見習い程度で厨房で働いた経験は有りますが
プロのような技術を持っているわけでもなく、そんな自分にお客様に満足いただ
ける料理が作れるのか？。
できるだけのことはやってみようと。情報を集め、少ない経験を頼りに、
何度も試作し、試行錯誤の結果出来上がりました。
何事にも手間を惜しまず、愛情を込めて、一つのものを作り上げる姿勢は、
ＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩの自慢できることかも。


昔、ある料理番組（制限時間一時間で料理を仕上げる）の出演依頼を断ったと
いうシェフの理由「例えば、メイン料理の付け合わせマッシュポテトですら
皮付きのまま水から一時間茹でるのに…。本当に美味しいものを作ろうとしたら
一時間なんかじゃ足りないよ。」と。
レンジを使えば早いでしょうが、あえて
ＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩのポテトサラダも同じように、皮付きのまま水から一時間茹でて
作っています。


ＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩも２月１１日で７周年。ささやかなプレゼントをご用意して
お待ちしております。