先日とてもステキな出会いがありました。


お会計の際「カレーもコーヒーも美味しかったです」と声をかけてくださり

記帳をして帰ってくださった男性のお客様がいました。

記帳ノートをのぞくと名前の下に「素描家」と記されていました。

「素描家」　なんてステキな響きだろう・・・

などど思っていたら、数日後なんと彼からその日描いたCAFE KICHIの絵はがきが届きました。

それがこれです。



彼の温かさと優しさ、そしてKICHIを通して彼が感じたものが伝わってくる絵葉書に

ワタシはココロうたれました。

ステキな絵葉書ありがとうございました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

先日からブログでも苺の事をお伝えしていますが・・
それほど今、苺が旬なのです。

そして、ジャムも苺が始まりました。
というか、もうすでにスタートしてしまっているのですが。。

今年も定番の苺＋ミントの組み合わせ。
苺のジャムなのにスッキリとした後味。
おススメはスコーンと一緒に。

今、キチは苺メニューの仕込みで苺の香りでいっぱいです。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

今年も始まりました苺ミルク。

三島産の「紅ほっぺ」をふんだんに使い

加えてあるのは砂糖とレモン汁のみのシロップ。

これを牛乳で割ってあります。

この季節ならではの一品。苺の香りがひろがります。

是非おためしください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

より珈琲の知識を深め、お客様へ美味しい珈琲を提供すべく
スタッフのための第二回ＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩ珈琲勉強会資料を準備中です。

今回のテーマはズバリ『焙煎』

レギュラーコーヒーは勿論のこと、インスタントですら
珈琲というものは焙煎しないことには珈琲になりません。

焙煎とはどんな工程で珈琲になっていくのか？
それを、人に分かりやすく正確に伝えるべくあれこれ思案中です。

ＣＡＦＥ ＫＩＣＨＩの珈琲は信頼のおけるロースターから、焙煎された豆を
卸していただいていますので、実際に焙煎の過程を見る機会はなかなかないもの。

そこで私が所有する秘密兵器！？(もう秘密になりませんが・・・)



アメリカ製家庭用珈琲焙煎機。本番ではコレで実際に焙煎過程を披露しようと計画中。
百聞は一見にしかず。足りない文章の表現力を上手く補えたらいいな。


テツ

ここ１年ほどスタッフと共にお店のあり方を考えてきました。

最初はドリンクとケーキのみでスタートでした。

そして２年ほど過ぎた頃「食事できますか？」というお客様の声におこたえし

カレーやトーストなどの食事のメニューが加わり 今に至ります。


開店から今まで、どこまで出来るのか どこまで応えられるのか

ひた走ってきたように思います。

そしてふと立ち止まった時、日々に流され自分たちの目指すところがあやふやになっていました。


　　　　CAFE KICHI はこれからどうありたいのか


10年先を見据えスタッフ皆で時間をかけ話し合いを重ねました。

そして４月よりCAFE KICHIは珈琲をはじめとするドリンクとスイーツを柱にやって行くことを

決めました。

それに伴いドリンクメニューの見直しと、今まで提供していたチキンカレーを３月をもって

お休みさせていただくことになりました。

今までカレーを楽しみにご来店してくださったお客様には本当に申し訳ありませんが、

これからもスタッフ一同今まで以上珈琲やケーキに情熱を注ぎ、お客様に楽しんでいただける

よう CAFE KICHIを選んでいただけるよう、精進してゆきたいと思っております。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、

　　　新しいスタートをきるCAFE KICHIをこれからも宜しくお願いいたします。