先日、お店にお客様からお土産として柚子を少しだけ頂きました。

柚子の香りがとても好きでよく「柚子味の～」という商品に
目がいってしまいます。


今回の冬は柚子ジャムを作る事が出来なかったので次回の冬には！
と考えていました。

なので、タイミング良く今回その頂いた柚子をマーマレードにして試作にチャレンジ。
結構、美味しく仕上がりました。（自己満足）
けれど、もう少し柚子の香りがしっかり欲しいような。。難しい。
ニューサマーの時と同様、少し苦戦しそうな予感。

もう少し試作を重ねキチらしい柚子マーマレードを
次回の冬には仲間に加えたいと思います。

何事も失敗の積み重ねですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

先日「ケンブリッジ」藤原さんと新スタッフみゆきちゃん、キチオーナーと共に

東京で開催されているギフトショーへ。


初めて行ったのですが広い会場内はところ狭しと企業ブースでひしめき合い

熱海では見たこともないような人ごみに唖然。

お店で使える商材を探しながらもはぐれないよう藤原さんの青いバッグを目印に必死で

ついてまわりました。


その後初銀座ヒガシヤへ。 これも勉強です。

洗練された和モダンの空間の中、本格的なお茶と和菓子をいただきました。

ヒガシヤの演出や空間作りはとても好きです。

非日常にスゥと入り込み全てが特別に感じさせられます。

ここではこれからのCAFEKICHIについてあれこれお話ししました。

オーナーやスタッフとはよく話しますが、第三者（...とは言っても藤原さんは裏オーナー

的存在ですが）を交えてというのは新鮮でとても有意義な時間でした。


その後藤原さんのクライアント「タイタ」の皆さんと新橋のKICHIRIへ。 これも勉強です。

「タイタコーポレーション」さんとはこのような活動をされています。

普段なかなか無い機会なのでとても嬉しく、また思いがけずキチ⑦周年を皆さんにお祝いしていた

だいたり仕事の話しからプライベート話しまでとても楽しい時間とステキな出会いでした。


最後は銀座の「アバクロ」へ。　これも勉強です。

入り口で上半身裸の外国人と一緒に写真を撮りました！　何事も経験です



とおちはうだうだになりましたが、藤原さんオーナーと共に貴重な時間を過ごした１日でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

先日、よくお邪魔する珈琲屋さんでとんでもない珈琲と出会ました。

最近は雑誌でも珈琲の特集が良く組まれているのでご存知の方も
いらっしゃるかとは思いますが、珈琲はコーヒーチェリーと呼ばれる果実の種子です。
そのコーヒーにも品種があります。その中でも珍しいリベリカ種。
生産数が少なく希少価値がつく品種です。

今回はその珈琲やさんのご好意で飲ませて頂くことに。
味は・・ビックリするくらいタバコの香りと味！
普段、タバコを吸うことの無い自分には少々苦手な珈琲。

ですが、「タバコ」と言う表現は珈琲の世界でネガティブな表現ではないそう。
こんな珈琲があるという事に驚きを感じ、珈琲の世界の深さを改めて実感。
とてもイイ経験になりました。

因みに、栽培環境によってリベリカ種でも味が変わるので全てが「リベリカ種＝タバコ」
という訳ではないそうです。

珍しいリベリカ種に出会ったら一度お試しあれ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

KICHI＋②周年に続き、CAFE KICHIは２月１１日で⑦周年を迎えます。

長かったようなあっという間のような。

お客さんがまばらだった開店当初が想像できないくらいに、今ではたくさんの

お客さまに愛され、ここに在り続けることができています。

感謝です。

そんな感謝の気持ちをキチなりのカタチにしてみました。



いつもキチで使っている珈琲をつかいアメを作りました。

４日（木）より１週間、ご来店いただいたお客さまにお配りします。
　
スタッフ一同ココロよりお待ちしております。

季節のケーキとしてだしていた「タルトタタン」
今季は終了となりました。

お客さまから作り方を聞かれたり、「おいしい」とお褒めの言葉をたくさん
いただき、とても嬉しくおもいます。
何度も失敗を繰り返し生まれるケーキたち。
だけどやっぱりおいしいと言ってもらえた時の感動はひとしおです。

この「タルトタタン」というケーキ
わたしのお菓子作りの先輩でもあり、人生の先輩でもある方と
キチの、とても思い入れのあるケーキで、
いつかわたしが復活させようと思っていたのです。
なので感動も二倍に。

次の冬も、つくるのでぜひ待っていてください。


二月の間は「季節のケーキ」はお休みします。
そして三月からはいよいよイチゴのケーキやります。
乞うご期待！


しのぶし