近所のお饅頭屋さんが貸してくださった本。
この手の本は沢山読んできたし、似たような本も昔は買っていたので、今さら…
なんて想いもありましたが読んでみると…。
知っていたことも、最新の科学での、根拠や理由が分かりやすく書いて
あり読んでみて良かったです。
例えば昔の本なら『注ぐお湯の温度が高いと苦味が強くなり、温度が低いと酸味
が強くなるよう。』
こんなことが、科学的に解明され、説明がされていたり。まだ解明できていない
こともありますが、時代は進んでますね。

昔、友人の陶芸家が言っていました。師匠か先輩から言われたことらしいのです
が「（陶芸の世界では）どんなにお金を積んでも教えてくれない情報や知識が沢
山あるのだから、お金で買える情報（本を買うとか、そのモノを買うとか）に出
し惜しみするな。」と、言われたそう。
なるほど。と、おもいます。やはり買わねば。
また、こういう本を「よかったら読んでみる？」けっして押し付けがましくなく
貸してくださる方が近くに居るのって有り難い事ですね。
スタッフ皆で読ませていただき、珈琲の味わいをより深く追求していきます。

Ｎさんいつもありがとうございます。

今夜は熱海の夜空に花火が上がりました。
花火前にご来店くださいましたお客さまありがとうございました。
まだCAFE KICHI未体験のも今度はぜひ！

明日はクリスマス・イヴ。当店は振替休日をいただきますが、皆様にとってステキな
夜になりますように。


テツ

「年末年始の営業のお知らせ」とクリスマス＆お正月の
挨拶を込めてDMを作りました。

今回、DM作成を担当しましたが、中々の出来だと思います。

写真は普段意識しないとなかなか気付かない、面白い形の入り口の扉。
今の時期はリースを飾りクリスマスの雰囲気になっています。

店の入り口、クリスマス、新しい年のスタート、そんな思いをこめて。


「年末年始の営業のお知らせ」も載っています。
カフェキチ、プラス両店舗共に店内にご用意していますので
お気軽に手にとってご覧になって下さい。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　リョウタ

CAFE　KICHI では毎年年末に１日お休みをいただきスタッフ総出で大掃除をします。

がしかし...今年はなかなかお休みできる日がなく、先週辺りから

朝と夜と手分けをして皆で掃除にはげんでいます。

普段は当たり前のように１日の大半をお店で過ごしていますが、

こうやって天井を拭いたり、屋根を拭いたり、いつもゆきとどかないところを

掃除し１年の汚れを目にすると、自然と感謝の気持ちがわいてきます。

改めて。この場所あっての私たちだなぁと。


いつまでも、古くても人の手の行き届い場所でありたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リエ

完成しました！
ケーキをつくるときに着る作業服。
年内間に合ってよかった。

真っ白で
袖を通すと背筋がしゃんとします。


これからも一つ一つ丁寧に心を込めて。
やるぞー！



鎌倉doro.さんご協力ありがとうございました。



　　　　　　　しのぶし

本日大橋歩さんの「アルネ」３０号発売です★

今回をもってアルネは終わります。

今回も糸井重里さんをはじめ、興味深い方々の記事がたくさん。

お早めにどうぞ。