chiffon
2008-10-28
カフェキチ で、初めて出した 手作りケーキ 。
それは、「 シフォン ケーキ 」 でした。
シンプルだけど、ふんわりしっとりと作るのが難しいこのケーキ。
膨らまないこともしばしば。
焼き上がりが膨らんでも、冷めるとしぼんでしまったりと。。
コツは、ボールをひっくり返しても落ちないほどパワフルなメレンゲと
型に入れるまで、そのメレンゲをつぶさないコト。


現在、カフェキチ・キチ+ の両方で食べられる唯一のケーキです。
カフェキチ では、 ” プチ ランチ デザート ” で食事の後にちょこっといただけちゃったり
キチ+ では、 ” パフェ ” にして 大盛りのアイス と共に
ガッツリ食べることもできちゃいます。
ある近所の常連さんは、フォークだと切る時に折角のシフォンが潰れてしまうので
いつも " 手でちぎって " 心やさしく楽しんでくれます。
それは、「 シフォン ケーキ 」 でした。
シンプルだけど、ふんわりしっとりと作るのが難しいこのケーキ。
膨らまないこともしばしば。
焼き上がりが膨らんでも、冷めるとしぼんでしまったりと。。
コツは、ボールをひっくり返しても落ちないほどパワフルなメレンゲと
型に入れるまで、そのメレンゲをつぶさないコト。


現在、カフェキチ・キチ+ の両方で食べられる唯一のケーキです。
カフェキチ では、 ” プチ ランチ デザート ” で食事の後にちょこっといただけちゃったり
キチ+ では、 ” パフェ ” にして 大盛りのアイス と共に
ガッツリ食べることもできちゃいます。
ある近所の常連さんは、フォークだと切る時に折角のシフォンが潰れてしまうので
いつも " 手でちぎって " 心やさしく楽しんでくれます。
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