カフェキチ で、初めて出した 手作りケーキ 。

それは、「 シフォン ケーキ 」 でした。


シンプルだけど、ふんわりしっとりと作るのが難しいこのケーキ。

膨らまないこともしばしば。

焼き上がりが膨らんでも、冷めるとしぼんでしまったりと。。


コツは、ボールをひっくり返しても落ちないほどパワフルなメレンゲと

型に入れるまで、そのメレンゲをつぶさないコト。








現在、カフェキチ・キチ＋ の両方で食べられる唯一のケーキです。

カフェキチ では、 ” プチ ランチ デザート ” で食事の後にちょこっといただけちゃったり

キチ＋ では、 ” パフェ ” にして 大盛りのアイス と共に

ガッツリ食べることもできちゃいます。


ある近所の常連さんは、フォークだと切る時に折角のシフォンが潰れてしまうので

いつも " 手でちぎって " 心やさしく楽しんでくれます。

今、富士市の 比奈 という場所にあるカフェ 「 比奈カフェ 」 による

オマージュ企画 「 ６０ＶＩＳＩＯＮ 」 というイベントが、

比奈カフェをデザインした沼津の「 スタジオ・ケンブリッジの森 」にて行われている。

そして、今回のメインイベントである「 ナガオカケンメイ氏によるトークショー 」が

きのう行われ、スタッフのイトウと一緒にそのお手伝いへと向かいました。

わが国で、１９６０年代に生まれた ” ロングライフデザイン ” 。

その伝統を受け継ぎ今のカタチに生まれ変わったのが 「 ６０ＶＩＳＩＯＮ 」 。

ナガオカケンメイ氏自身のことは、大好きな番組 「 情熱大陸 」 に出演していたのを観たぐらいで

それほど知っている訳ではなかったけど、東京の環八沿いにある「 Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ 」

というナガオカさんのお店は カフェ業界 ではとても有名なお店。

トークショースタート。
ケンブリッジの店内は、 ６０人 という満席＋立見 状態。







目の前には、” 沼津の 星 ”達が勢揃い。
背番号３の「 ケンブリッジ 」藤原さんは、
今回の 比奈カフェイベント を、がっつりサポート。

トークの内容は デザインに関する話や、仕事に関する話などを参加者方々と。

ナガオカさんは、夢中に話をしているうちに質問の内容を忘れてしまう場面もあったりと

気取らずに話をしてくれ、最後まで楽しく聞くことができました。


比奈カフェさん念願のイベントは、来月の３日まで沼津にて行われています。

少し前、カフェキチ に ” バースデー ケーキ ”の電話注文が。

そして、そのお客様達がきのうご来店。

ケーキ担当のスタッフ・シノブ が、ガトーショコラのホールを

バースデー用に盛り付けして準備万端。





初 バースデーケーキ の注文に、喜んで頂けるか ドキドキ 。

でも、お客様達はケーキはもちろん、キチでの時間を

たっぷり楽しんで帰られたとのこと。


今回の様な、ちょっとしたバースデーパーティーなど

キチでの楽しみ方が、これからも色んなバリエーションで

増えていくといいなと。

色々お問い合わせください。

夏?休みをいただき、思い切って 電車で５時間 「 金沢 」 へ。

金木犀の香り漂う街を歩いて、歩いて、食べまくり。

「 ＫＩＣＨＩ＋ 」 ３日間、臨時休業させて頂きます。

申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。


尚、「 ＣＡＦＥ　ＫＩＣＨＩ 」 につきましては、

通常通り、元気に営業しておりますので、ご利用下さい。



１１月から、冬メニュー開始の予定ですが

あの 「 モカ 」 が飲みたい！！

と言う常連さんが多いので、今のメニューにはまだ載っていない

冬限定の 「 モカ ストロング 」、もう飲める準備ができてます。

カフェキチ にてご利用下さい。