KICHI　BLOG

２月の三連休

2008-02-09

朝の熱海、「あられ」が車の窓に降ってきました。
そんな天候の中、連休がスタート。

そしてこの連休最終日の１１日、実はカフェキチの「５周年」なのです。

そうなんです、もう５年も経ってしまったのです。　あの日から。。

と、言うことで１１日は、来て頂いた方全員に「感謝のキモチ」を贈りたいと思います。

連休最終日と重なりますので、店内の混雑が予想されますが

スタッフ一同、精一杯できる限り頑張らせて頂きますので

皆様のお越しをお待ちしております。

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東京へ

2008-02-09

きのうは、朝６時起きで　東京へ。
この時期、その時間の外はまだ暗いし寒い。

午前中は、去年から足を運んでいるビッグサイトの「ギフトショー」へ。
ギフトショーは、パーソナルギフトと生活雑貨などの国際見本市で、
普段、熱海に居ては見れないモノをたくさん見れるので、いい刺激になる。
が、あまりの品数と人の多さとに３時間が限界。
案の定、今回も後半はめまいが。。

その後、カフェキチの珈琲豆を焙煎して頂いている「コーヒーファクトリー」の
久野氏と京急の「鮫洲」にあるコーヒーマシンのショールームにて
「KICH+」で使うコーヒーマシンの打ち合わせとテイスティング。
たくさんのエスプレッソマシンやコーヒーに関するたくさんの機械が展示してある中
今回、提案していただいたドリップマシンの使い方と珈琲の味を確認する。
意外にも、その味がしっかり出ているのには驚きでした。

この味なら、お客様にも満足して頂けるだろうという手応えを感じて、
熱海に戻りました。

少しずつ「KICHI+」２階でのカフェ準備が進んでいます。
もうしばらくお待ち下さいね。

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じっくり　じっくり

2008-02-07

煮ます。

玉葱をアメ色になるまで炒めたら、

今度は、数種の野菜・鶏肉・チキンスープを入れじっくり煮始めます。

さらに、数種類のスパイスを加えて、なべ底が焦げないようにかき混ぜ

アクを取りながらじっくり煮ること約２時間。

水分が飛び、トロミがついてうま味が凝縮されたら出来上がり！

さぁ、食べに来て下さい！
このブログをイメージしながら目を閉じてじっくり味わうと
より一層キチのチキンカレーを楽しめると思います。

某デザイナーのF氏、「福神漬け！！」と、今日も吼えて帰りました。
カフェキチに福神漬けが置かれる日が来る・・・かも。

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じっくり

2008-02-05

炒めます。

キチの「チキンカレー」の仕込みで使う「玉葱」の量は、一回分約２Kg。

それをクミンというスパイスと一緒に約２時間かけて、

アメ色になるまでじっくり炒め続けます。

スタッフが美味しくなれとじっくり炒めた玉葱の味を、じっくり味わってください！

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「WaSaBi」　取材

2008-02-04

今朝、女性向けライフスタイル雑誌「WaSaBi」の取材がいらっしゃいました。

来月号の小旅行企画が、「ラグジュアリーステイ熱海」。

東京から１時間弱、春の海を望む街・熱海で過ごすひと時を提案しています。

「CAFE KICHI」と「KICHI+」は、その中の１軒としてご紹介して頂けるようです。

来月３月７日発売の、４月号です。
よろしかったらご覧下さい。

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