京都へ
2007-12-22
年の瀬の京都に行ってきました。
行く度に新しい刺激をもらったり、色々なコトに気づかせてくれる街です。
今回は、来年の春に京都の古い町家を改装し割烹料理店を始める
「ジャニさん」こと小長谷氏とその店舗デザインを手がける
沼津の「ケンブリッジの森」藤原氏とアシスタントのアズちゃんと
一緒に京都を回りました。
今回、最も心に残ったのは「瓢亭（ひょうてい）」。
南禅寺の近くにある老舗の料亭です。
そこの四畳半の茶室で頂いた「朝がゆ」は、とても貴重な体験でした。
白い障子に映る格子の美しさ
障子を開けた時の庭の風景
至る所におもてなしの心が散りばめられています。
和室の四畳半がこれほど落ち着く空間だと感じたのも初めてでした。
その中で頂いた、京料理。
料理人・ジャニさんの解説付きで贅沢過ぎます。
４００年というお店の歴史を肌で感じた時間でした。
行く度に新しい刺激をもらったり、色々なコトに気づかせてくれる街です。
今回は、来年の春に京都の古い町家を改装し割烹料理店を始める
「ジャニさん」こと小長谷氏とその店舗デザインを手がける
沼津の「ケンブリッジの森」藤原氏とアシスタントのアズちゃんと
一緒に京都を回りました。
今回、最も心に残ったのは「瓢亭（ひょうてい）」。
南禅寺の近くにある老舗の料亭です。
そこの四畳半の茶室で頂いた「朝がゆ」は、とても貴重な体験でした。
白い障子に映る格子の美しさ
障子を開けた時の庭の風景
至る所におもてなしの心が散りばめられています。
和室の四畳半がこれほど落ち着く空間だと感じたのも初めてでした。
その中で頂いた、京料理。
料理人・ジャニさんの解説付きで贅沢過ぎます。
４００年というお店の歴史を肌で感じた時間でした。
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